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Alimentarsi meglio per vivere meglio - Dott. Roberto Gava

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Indice Generale

INTRODUZIONE
Capitolo 1 - NOZIONI GENERALI DI DIETETICA

1.1 - La dieta deve essere varia ed equilibrata
1.2 - Comuni errori alimentari
1.3 - Danni di un’alimentazione sbagliata
1.4 - Impoverimento nutrizionale degli alimenti

Capitolo 2 - COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI
2.1 - Elementi nutritivi essenziali
2.2 - Supporti alimentari inerti
2.3 - Residui e tossine
2.4 - Alcune raccomandazioni

Capitolo 3 - CARATTERISTICHE GENERALI DEGLI ELEMENTI NUTRITIVI
3.1 - Acqua
3.2 - Carboidrati
3.3 - Lipidi
3.4 - Proteine
3.5 - Fibre alimentari
3.6 - Alcool
3.7 - Vitamine
3.8 - Minerali

Capitolo 4 - CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEI SINGOLI ALIMENTI
4.1 - Gruppo I: Carni, pesci e uova
4.2 - Gruppo II: Latte e derivati
4.3 - Gruppo III: Grassi e oli da condimento
4.4 - Gruppo IV: Cereali e loro derivati e tuberi
4.5 - Gruppo V: Legumi
4.6 - Gruppo VI: Ortaggi
4.7 - Gruppo VII: Frutta
4.8 - Gruppo VIII: Complementi alimentari

Capitolo 5 - LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI
5.1 - Preparazione casalinga degli alimenti
5.2 - Lavorazione industriale e conservazione degli alimenti

Capitolo 6 - TOSSICOLOGIA ALIMENTARE
6.1 - Sostanze tossiche di origine naturale
6.2 - Sostanze tossiche di origine chimica
6.3 - Alimenti geneticamente modificati

Capitolo 7 - CONSIGLI ALIMENTARI PRATICI
7.1 - Cosa preferire
7.2 - Cosa evitare
7.3 - Come regolamentare i pasti

Capitolo 8 - CONSIGLI SULL’USO DELLE BEVANDE
8.1 - Le bevande più importanti
8.2 - Le bevande da assumere con attenzione
8.3 - Le bevande da evitare
8.4 - Il problema del caffè
8.5 - Attenzione anche al tè

Capitolo 9 - COMBINAZIONI ALIMENTARI
9.1 - Le associazioni con le proteine
9.2 - Le associazioni con i carboidrati
9.3 - Ultimi consigli

CONCLUSIONE
INDICE
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