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                      Dott. Roberto Gava

                      Categoria: LIBRI
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                      • Descrizione

                      Lo scopo di questo libro, comunque, è solo di essere propedeutico alla lettura dei due testi suddetti che, affrontati dopo di questo, diventeranno sicuramente più comprensibili e ‘digeribili’. Proprio perché questo volumetto è solo una sintesi, è palese che molti punti possono risultare poco chiari ad un Lettore critico non abituato ad accogliere come verità ciò che non capisce, ma questo è il limite di ogni sintesi. A tale Lettore, pertanto, consiglio per ora di fare un atto di fede, perché ogni dubbio gli dovrebbe essere chiarito dalla lettura integrale dei libri da cui questo lavoro è stato tratto.

                      Indice Generale

                      INTRODUZIONE
                      Capitolo 1 – NOZIONI GENERALI DI DIETETICA

                      1.1 – La dieta deve essere varia ed equilibrata
                      1.2 – Comuni errori alimentari
                      1.3 – Danni di un’alimentazione sbagliata
                      1.4 – Impoverimento nutrizionale degli alimenti

                      Capitolo 2 – COMPOSIZIONE DEGLI ALIMENTI
                      2.1 – Elementi nutritivi essenziali
                      2.2 – Supporti alimentari inerti
                      2.3 – Residui e tossine
                      2.4 – Alcune raccomandazioni

                      Capitolo 3 – CARATTERISTICHE GENERALI DEGLI ELEMENTI NUTRITIVI
                      3.1 – Acqua
                      3.2 – Carboidrati
                      3.3 – Lipidi
                      3.4 – Proteine
                      3.5 – Fibre alimentari
                      3.6 – Alcool
                      3.7 – Vitamine
                      3.8 – Minerali

                      Capitolo 4 – CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEI SINGOLI ALIMENTI
                      4.1 – Gruppo I: Carni, pesci e uova
                      4.2 – Gruppo II: Latte e derivati
                      4.3 – Gruppo III: Grassi e oli da condimento
                      4.4 – Gruppo IV: Cereali e loro derivati e tuberi
                      4.5 – Gruppo V: Legumi
                      4.6 – Gruppo VI: Ortaggi
                      4.7 – Gruppo VII: Frutta
                      4.8 – Gruppo VIII: Complementi alimentari

                      Capitolo 5 – LAVORAZIONE DEGLI ALIMENTI
                      5.1 – Preparazione casalinga degli alimenti
                      5.2 – Lavorazione industriale e conservazione degli alimenti

                      Capitolo 6 – TOSSICOLOGIA ALIMENTARE
                      6.1 – Sostanze tossiche di origine naturale
                      6.2 – Sostanze tossiche di origine chimica
                      6.3 – Alimenti geneticamente modificati

                      Capitolo 7 – CONSIGLI ALIMENTARI PRATICI
                      7.1 – Cosa preferire
                      7.2 – Cosa evitare
                      7.3 – Come regolamentare i pasti

                      Capitolo 8 – CONSIGLI SULL’USO DELLE BEVANDE
                      8.1 – Le bevande più importanti
                      8.2 – Le bevande da assumere con attenzione
                      8.3 – Le bevande da evitare
                      8.4 – Il problema del caffè
                      8.5 – Attenzione anche al tè

                      Capitolo 9 – COMBINAZIONI ALIMENTARI
                      9.1 – Le associazioni con le proteine
                      9.2 – Le associazioni con i carboidrati
                      9.3 – Ultimi consigli

                      CONCLUSIONE
                      INDICE

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