Celiachia senza sacrifici – Luisa Ferrari

In questo libro, l’autrice Luisa Ferrari, illustra, a chi è affetto da questa patologia digestiva gli accorgimenti necessari per la nutrizione, la scelta di una dieta priva di glutine, comunque saporita e bilanciata energeticamente:  l’autrice insegna anche come  mantenere il giusto apporto di fibre all’organismo, nonostante l’esclusione di farine amidi fecole semole o qualsiasi altro derivato dei cereali come ingredienti o come additivo.  Il libro affronta anche altre tematiche, come informazioni adeguate sulla celiachia, su come può essere diagnosticata e propone la realizzazione pratica di oltre novanta ricette, elaborate da Antonio Zucco e suddivise in primi, secondi, dolci, pizze e dessert. Le ricette e le foto esplicative dimostrano come la celiachia non imponga necessariamente il sacrificio del gusto e il  piacere della tavola. L’Autrice, Luisa Ferrari,  che vive in campagna,  nei pressi di Asti, è medicoanatomopatologo. Le esperienze maturate professionalmente l’hanno portata alla convinzione che alla base della salute ci debba essere una adeguata alimentazione:  sana, biologica e naturale.