Ajowan Olio Essenziale

NOME BOTANICO: Trachyspermum copticum
CONOSCIUTO ANCHE COME: Erba del Vescovo
POTENZA DELL’AROMA: Forte
PARTE DELLA PIANTA UTILIZZATA: Erba/Seme
METODO DI ESTRAZIONE: Distillazione a vapore
ORIGINE: India
COLORE: Da giallo paglierino a marrone
CONSISTENZA: Leggera

ATTRIBUTI SEGNALATI DELL’OLIO ESSENZIALE DI AJOWAN:
All’Ajowan vengono tradizionalmente attribuite proprietà antispasmodiche, stimolanti, toniche e carminative. È un agente antimicrobico.

L’OLIO ESSENZIALE DI AJOWAN SI SPOSA BENE CON:
Timo, Prezzemolo, Salvia

STORIA DI AJOWAN: –
L’olio essenziale è stato tradizionalmente utilizzato in India come carminativo antisettico e aromatico. La sua azione e i suoi usi sono simili a quelli del timolo. L’Ajowan è originario dell’India, ma viene coltivato anche in Iran, Egitto, Pakistan e Afghanistan. È noto anche come seme di Ajwain, Bishop’s Weed, cumino etiope, Omam o Carom

I semi vengono utilizzati nella cucina asiatica, nel pane, nei biscotti, nella pasticceria salata e nei piatti a base di fagioli. Questa spezia somiglia molto nell’aspetto al seme del levistico. I semi grigio-verdi sono striati e ricurvi (simili ai semi di cumino o di cumino così come al levistico), spesso con attaccato un sottile gambo di seta. I semi vengono spesso masticati da soli per il loro valore medicinale, avendo un sapore pungente e amaro, lasciando la lingua insensibile per un po’. La cottura dei semi li addolcisce un po’. Quando vengono schiacciati, hanno un profumo forte e caratteristico simile al timo

I semi contengono l’olio essenziale composto per circa il 50% da timolo che è un forte germicida, antispasmodico e fungicida. Il timolo è utilizzato anche nei dentifrici e nella profumeria. Viene utilizzato in forma liquida contro la diarrea e la flatulenza. In India i semi sono usati come rimedio domestico contro l’indigestione e le coliche, e usati in impiastri per alleviare l’asma e l’artrite. Ha anche proprietà afrodisiache e l’Ananga Ranga lo prescrive per aumentare il piacere del marito nella sua mezza età!