Aglio Ursino

L’aglio orsino ha un sapore ed un odore simili a quello dell’aglio comune. Ha, tuttavia, caratteristiche organolettiche più delicate e si può utilizzare sia in cucina che in cosmetica.

Dalle ottime proprietà drenanti e antibiotiche le foglie ed i fiori di aglio ursino possono essere utili per realizzare delle tisane.
Come si può mangiare l’aglio orsino e tutte le sue proprietà benefiche.

Proprietà terapeutiche

L’aglio orsino presenta numerose proprietà benefiche, tra queste:

• Attività antibiotica e antimicotica;
• migliora i livelli della colesterolemia;
• attività antiossidante e antinfiammatoria;
• attività diuretica;
• depurativo.

IMPIEGHI IN CUICNA

Come spezia l’aglio orsino è perfetto per insaporire zuppe e stufati, nella versione delle foglie essiccate. Sono molto usate su burro, formaggi a pasta dura, frittate o creme. Ottime su patate, verdure e insalate per insaporire con un pizzico aspro

ALCUNE RICETTE QUI

Il pesto di aglio orsino si abbina molto bene al pesce: unitelo al pangrattato in parti uguali e disponetelo sulla superficie del filetto di salmone, diventerà una saporita panure per la cottura al forno o in padella. Provate la versione amalfitana aggiungendo qualche zeste di limone.