Fieno greco

Nome botanico: Trigonella Foenum-Grecum L.

Famiglia: Leguminose

Descrizione: Pianta annuale proveniente dall’Asia occidentale. Fu introdotta in Europa nel IX° secolo ed è diventata spontanea nelle regioni mediterranee. I suoi semi, prismatici o romboidali, color marrone rossiccio, vengono raccolti a piena maturazione. Ha fusto diritto e cavo, fogliame a tre foglie dentate, fiori giallognoli a forma di triangolo (di qui il nome botanico “trigonella”.

Componenti: fosforo organico, lecitine, ferro, calcio, manganese, vitamine del gruppo B e proteine (ad alto valore biologico, che contengono gli aminoacidi essenziali), vitamina D, calcio e fosforo, fibre grezze, trigonellina, cumarina, acido nicotinico e nicotinammide.

Proprietà: è un tonico ricostituente, indicato nei disturbi della nutrizione, dell’accrescimento e nell’eccessiva magrezza. Ha attività stimolanti del metabolismo, antianemiche, ipoglicemizzanti, riducenti dell’ l’assorbimento di trigliceridi e colesterolo: in quest’ultima azione, le fibre sono sinergizzate dalla presenza di saponine, tipiche delle leguminose, in grado inibire l’assorbimento del colesterolo legandosi ad esso.

Parte utilizzata: semi

Indicazioni: ipercolesterolemia, astenia e stanchezza, dimagrimento, carenza di minerali, esaurimento e stress, ulcera gastrica o duodenale. Contiene anche molte mucillagini che possono essere utili per infiammazioni del tratto intestinale e delle mucose, e che lo rendono un utile lassativo di volume.

Uso in cucina: Come spezia, dal sapore forte e piccante, è un ingrediente fondamentale nelle polveri di curry. In alcune zone dell’Africa si mangiano cotti in acqua come i fagioli.

Attenzione: le piante con elevato contenuto in saponine possono causare irritazione delle mucose gastriche e indurre il reflusso gastro-esofageo. Se assunto contemporaneamente o a distanza ravvicinata a farmaci, soprattutto ferro, ne può ridurre l’assorbimento a carico dell’intestino. Sconsiglierne infine l’uso a pazienti allergici alle spezie.

Erbe sinergiche: Anice verde.

Preparazioni:

Infuso stimolante:versare un quarto di litro d’acqua fredda su due cucchiai di semi di fieno greco in polvere e lasciare riposare per tre ore; fare bollire leggermente e filtrare. In caso di tosse aggiungere del miele. Berne una tazza due o tre volte al giorno.

Pediluvio rinfrescante: preparare la tisana, come sopra descritta, anche con pianta fresca o secca, con una doppia quantità d’acqua.

Impacco contro dolori articolari: Versare cento gr di semi di fieno greco in un quarto di litro d’acqua e bollire per circa cinque minuti. Stendere la poltiglia calda su un telo di lino e porla sulla parte dolente. Ripetere l’applicazione tre o quattro volte al giorno.Per aumentare l’azione curativa aggiungere dell’aceto.

Per aumentare l’appetito: Assumere un cucchiaino di semi tritati tre volte al giorno, aggiunti ad acqua o altro liquido, prima dei pasti principali.

Vino protettivo della mucosa gastrica: versare cinquanta grammi di semi in un litro di vino bianco e lasciare macerare per almeno quindici giorni. Filtrare e berne un bicchiere durante ogni pasto.

Per far maturare foruncoli e paterecci:  cuocere qualche cucchiaio di farina di semi in acqua per ottenere una polenta. Applucare ben caldo sulla parte interessata, interponendo una garza, più volte al giorno.

Curiosità: Gli Egiziani conoscevano i semi di Fieno greco per le loro proprietà remineralizzanti, amtielmintiche (come scritto sul Papiro di Erbers, 1550 a.C.). Presso gli Arabi fu invece impiegata nella cura contro il diabete. In India è usato come alimento (foglie e piantine fresche) e condimento (semi). Le foglie e la pianta in empiastro si usano per gonfiori e scottature, oppure per prevenire l’incanutimento. In Himalaya i semi arrosatiti e polverizzati vengono utilizzatii per le parassitosi intestinali infantili (Williamson 2002).

Cod: FG1122

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