Prezzemolo

Grazie al suo olio essenziale, stimola la secrezione gastrica ed è quindi considerato un buon aiuto al processo digestivo; per sfruttare al massimo le sue proprietà in questo senso si consiglia di aggiungerlo crudo a fine cottura sui piatti da consumare.

Inoltre, è un ottimo diuretico, in virtù dell’abbondanza dei Sali minerali in esso contenuti e risulta altresì utile come integratore dopo l’attività fisica e per la cura di anemie e stati di stanchezza cronica. E’ in grado di apportare benefici in caso di gas intestinali e di migliorare la circolazione sanguigna e la salute dell’apparato cardio circolatorio.

Il prezzemolo, originario dell’area del Mediterraneo e dell’Asia occidentale è una pianta coltivata in quasi tutti gli orti del mondo ed è molto apprezzata sia per le sue proprietà aromatiche che per quelle medicinali.

Il prezzemolo è usato come diuretico, depurativo ed aforetico (le radici), emmenagogo (i semi), antisettico e antispasmodico.

La vitamina C, sostanza antiossidante presente in buona quantità nel prezzemolo, svolge un ruolo importante nella lotta ai radicali liberi; studi recenti hanno dimostrato che le persone che assumono regolarmente la vitamina C hanno un rischio più basso di sviluppare malattie come il diabete, l’arteriosclerosi e l’asma.

In cucina il prezzemolo si usa di solito a fine cottura per non comprometterne l’aroma.

Il Petroselinum crispum è il Prezzemolo a foglie ricce.

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